Kısa Bilgiler : Jullienne Kesim Sebzeler

         Soslarımızda, sulu yemeklerimizde, salatalarımızda, garnitürlerimizde ve aklınıza gelebilecek daha bir çok sunum şeklinde kullanabileceğimiz jullienne kesilmiş sebzeler kuşkusuz ki çok güzel görünüyorlar.Görünüşlerinin yanında emin olun ki lezzetleri ve ağızda bıraktıkları lezzet açısından yemeğinizi uç noktalara taşıyabilecek ve lüks restaurantların zevkini sofranıza taşıyabilecek bir unsur.

         Kabak,havuç,patlıcan,pırasa,biber gibi bir çok sebzeyi bu şekilde sunabilirsiniz.Kabak ve patlıcan gibi sebzeleri aralı ( alacalı ) olarak soyarsanız daha etkili bir görsel şölene dönüşecektir.

Pişirme Teknikleri : Glaze Etmek

      Tekrardan dünya mutfağının vazgeçilmezi, ancak bizim mutfağımızda pek sık kullanılmayan bir teknikle karşınızdayım.Mutfağımızda bu tekniğin kullanılmaması bence büyük bir eksiklik.Artık klasikleşen tavırların dışına çıkıp sofralarımıza biraz renk, lezzet ve ahenk katmamız gerektiğini düşünüyorum.

     Bu yazıyı hazırlamadan önce, sizlere daha özgün bir yazı hazırlayabilmek için diğer yemek bloglarını ve sitelerini oldukça dolaştım.Google da glaze etmek olarak aratınca karşınıza çıkan sadece tek bir yazı var, sürekli kopyalanıp yapıştırılmış.